DEGUSTAČNÍ VEČEŘE - KOUZLO HISTORIE

LOVECKÁ DEGUSTAČNÍ HOSTINA – DIVOKÝ ZÁŽITEK VE ZLÍNĚ!

 19. března 2025 📍

 Degustační večeře – Kouzlo historie | Hotel Atrium Baltaci 

Dva kuchaři, Michal Buček & Honza Nedoma , spojí své dovednosti do jednoho večera plného hlubokých chutí, kouře a divokosti. Zvěřina, lesní suroviny, oheň a precizní párování vín – tohle nebude jen večeře, ale opravdový zážitek.👨‍🍳 

KDO SE POSTARÁ O HOSTINU?

🔪 Michal Buček – Legenda! Zkušenosti ze špičkových restaurací i vaření pro prezidenty.

🔪 Honza Nedoma – kreativita a preciznost, kde se každá surovina využije na maximum.  

CO TĚ ČEKÁ?

 ✔ Degustační menu plné divokých chutí 

✔ Párování s víny, která podtrhnou každý chod 

✔ Atmosféra, která tě vtáhne do příběhu jídla 

✔ Možnost nahlédnout do kuchařského řemesla a poznat příběh každé suroviny🍽️

 MENU:

🥩 JELEN A POPEL – zauzený tartar z jelena, fermentovaný salám, pyré z lesních plodů, slaninový prach 

🍄 HOUBOVÁ MLHA – lesní houby fermentované v misu, zvěřinové consommé, lanýžová pěna 

🐟 DIVOČINA V MOŘI – štika v kaštanovém másle, kaviár z hranáče, šalotková omáčka, pastiňák 

🕊 ČERNÝ LES – holub v popelu, ostružiny, pyré z řepy, omáčka z černého piva 

🔥 LED A OHEŇ – sorbet z becherovky a lesního medu, absintový oheň 

🍫 PAŘÍŽ V LESE – badyánová panna cotta, pekany, horká čokoláda

📩 REZERVACE: Počet míst je omezený. Chceš být u toho?  ZDE