Dotek ohně VOL. 3

🔥 DOTEK OHNĚ VOL. 3

TOKS – tuk & oheň & sůl & kyselost
LEXOR | 6. června 2025 | 999 Kč

17:00

Čtyři elementy. Čtyři chody. Čtyři doteky.
Jídlo jako přímý zásah. Tělo. Žár. Jan Nedoma.

Až poslední chod dohoří, noci bude teprve horko.
Po večeři se prostor promění — DJ, světla & drinky.
AFTERFIRE volně pokračuje až do 2:00. (pro nově příchozí 100kč vstup)
Na grilu poběží další bomby pro všechny hladové duše.
Tanči. Jez. Zůstaň!

CITÁT

"Jídlo je okamžik. Oheň je nástroj. Mezi surovinou a talířem je žár,

A já."
— Jan Nedoma

🔥 MASO MENU | DOTEK OHNĚ VOL. 3

1. CHOD: TUK

pšenice & škvarky
- Šlehané máslo & škvarkový prach
- Teplý pšeničný chléb z grilu
- Medová šalotka

Tuk jako první vjem. Jemný, slaný, voňavý. Úvodní dotek, který hladí.

2. CHOD: OHEŇ

krevety & kouř
- Grilované krevety v chilli & uzeném másle
- Sezónní salát
- Tapiokové uhlíky & limetová majonéza

Oheň jako žár. Slaná štiplavost másla, citrusová kyselinka & kouřový křup.

3. CHOD: SŮL

steak & zem
- Vyzrálý steak z grilu
- Fermentované hranolky s umami houbovým prachem
- Lanýžová omáčka & březová uzená sůl

Sůl jako ukotvení. Maso, tuk & zem – jednoduchost v síle. Čitelná, poctivá emoce.

4. CHOD: KYSELOST

čokoláda & česnek & jahoda
- Hořký čokoládový mousse
- Fermentovaný česnek
- Lyofilizovaná jahoda (prach)
- Tříšť z jahod & bílého pepře

Kyselost jako závěrečný šok. Sladké, slané, umami, štiplavé – vše v jedné lžičce.

🔥 DOTEK OHNĚ není menu. Je to zážitek. Je to chuťový přechod. Je to tvoje energie.
📛 TOKS je víc. Je to jazyk živlů. Jídlo jako umění.

🌱 VEGE MENU | DOTEK OHNĚ VOL. 3

1. CHOD: TUK

pšenice & tofu škvarky (vege verze)
– Šlehané máslo
– Teplý pšeničný chléb z grilu
– Medová šalotka

2. CHOD: OHEŇ

květák & kouř
– Květák pečený na přímém ohni v chilli másle
– Sezónní bylinkový salát
– Tapiokové uhlíky s limetovou majonézou

3. CHOD: SŮL

houba & zem
– Grilovaný krémový hřib / portobello
– Fermentované hranolky s umami houbovým prachem
– Lanýžová omáčka & březová uzená sůl

4. CHOD: KYSELOST

čokoláda & česnek & jahoda
– Hořký čokoládový mousse
– Fermentovaný česnek
– Lyofilizovaná jahoda (prach)
– Tříšť z jahod & bílého pepře